검은콩 효능 – 영양소, 건강 효과, 부작용, 섭취·활용법 완전 정리
1. 검은콩이란?1.1. 검은콩의 정의와 특징검은콩은 껍질이 검은색을 띄는 대두의 한 종류로,영양소와 항산화 물질이 풍부해 오래전부터 ‘슈퍼푸드’로 불려왔습니다.다른 콩에 비해 안토시아닌, 폴리페놀 등 항산화 성분이 매우 높으며껍질이 단단하고 쫄깃한 식감, 고소한 맛이 특징입니다.특히 쌀밥, 죽, 청국장, 콩국수, 두유 등으로한국인의 밥상에서 다양하게 활용되고 있습니다.1.2. 검은콩 종류(서리태, 쥐눈이콩 등)대표적으로서리태: 껍질이 두껍고 알이 굵으며 단맛이 강함쥐눈이콩: 작고 동그란 모양, 쫄깃하고 단단한 식감검정콩: 일반 대두보다 껍질만 검은 품종각 종류마다 맛, 식감, 영양소 함량이 조금씩 다르며특히 쥐눈이콩과 서리태는 밥, 반찬, 두유, 환, 건강식품 등에 많이 쓰입니다.1.3. 한국 식탁에서..
2025. 7. 30.
